Trots att det är kallt och regnar ute har jag inte gett upp hoppet om våren och sommaren. Igår var det perfekt väder att stanna inne för att baka bullar inför kommande picknickar i parken. Premiärbakade Leilas blåbärsbullar idag och de blev en riktig hit. Nu ska jag skynda och frysa in dem innan alla försvinner. Var ju tänkt som mysig picknicksfika.

Till 24st bullar
1 msk kardemummakärnor
3 dl mjölk
50g färsk jäst
1 1/2 dl strösocker
1/2 tsk salt
150 g mjukt smör
1 stort ägg
11-12 dl vetemjöl special

Fyllning
200 g mjukt smör
1 dl råsocker
1 msk malen kanel
2 1/2 dl frysta eller färska blåbär
2 msk florsocker
2 msk majsstärkelse (maizena)

Ägg till pensling
mandelspån till garnering

Tillagning

---

1. Sätt ugnen på 175°C.

2. Vispa smör och strösocker vitt och poröst.

3. Blanda i kakao, sirap och salt.

4. Rör i ett ägg i taget och vänd sist ner vetemjölet i smeten.

5. Hacka chokladen grovt och vänd ner den och hela valnötter i smeten.

6. Lägg ett bakplåtspapper i botten av en brownieplåt och fyll med smet.

7. Grädda kakan i mitten av ugnen, ca 25 minuter. Prova med en sticka, den ska vara lite kladdig.

8. Låt kakan svalna och ställ kallt.

9. Cookie dough; Börja med att vispa samman smöret med strösocker och brunt farinsocker. Vispa tills det blir riktigt "fluffigt".

10. Tillsätt vaniljsocker och mjölk.

11. När smeten har blivit fluffig tillsätter du mandelmjöl och vetemjöl. Blanda väl.

12. Rör ner chokladknapparna med en slickepott. Nu är smeten färdig att bre över den avkylda kakan. Ställ in i kylen, minst 3 timmar.

13. Häll sedan lite chokladknappar över kakan och avsluta med att ringla smält choklad över det hela.

Dessa chokladtäckta rocky road brownies är något av en chokladdröm. Gjord på massor av choklad och riktigt saftiga. Brownies har blivit lite av en favorit på sistone och jag testar gärna nya recept med spännande fyllningar och toppings. Redan i helgen får ni ytterligare ett recept.

Till en plåt
225 g smör
300 g choklad
1 tsk vaniljsocker
200 g brunt farinsocker
225 g strösocker
1 tsk salt
4 stora ägg
150 g vetemjöl
200 g grovt hackade hasselnötter

Topping
100-150 g minimarshmallows
50 g chokladlinser
1 msk ljus sirap
3 msk grädde

Tillagning
1. Sätt ugnen på 180°C.
2. Smält choklad och smör tillsammans i en kastrull på låg värme. Blanda väl och häll över i en bunke.
3. Tillsätt vaniljsocker, strösocker, brunt farinsocker och salt. Blanda samman.
4. Tillsätt äggen och rör väl. Vänd sedan ner vetemjölet och häll till sist i de grovt hackade nötterna.
5. Häll röran i en brownieplåt (ca.18x26cm) täckt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen, ca. 25-30 min.
6. Prova med en sticka, den ska vara lite kladdig. Ta ut kakan ur ugnen, men låt ugnen stå på.
7. Häll över minimarshmallows och grädda i ytterligare 8 min.
8. Under tiden kan du göra såsen som ska ringlas över när kakan är färdiggräddad.
9. Smält chokladen tillsammans med sirap i en kastrull på låg värme. Tillsätt grädden och blanda väl.
10. När kakan är klar, tag ut den ur ugnen och täck med chokladsås. Låt svalna och ställ in i kylen ett par timmar.

En klassisk budapestrulle sitter aldrig fel!

5 äggvitor
3 dl socker
150 g finhackade nötkärnor
1 dl vetemjöl
2 msk kakao

Fyllning
3 dl vispgrädde
1 burk (300 g) mandarinklyftor

Florsocker till garnering

Tillagning
1. Vispa äggvitorna till hårt skum. Tillsätt socker lite i taget och fortsätt hela tiden att vispa.
2. Blanda finhackade nötter, mjöl och kakao och vänd försiktigt ner det i äggsmeten.
3. Bred ut smeten i en långpanna, täckt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen 15-20 minuter.
4. Stjälp upp kakan på sockrat papper. Låt den svalna under långpannan. Dra loss pappret ovanpå.
5. Vispa grädden till fyllningen. Låt mandarinklyftorna rinna av väl och dela dem sedan på mitten. Vänd ner i grädden.
6. Bred på fyllningen. Rulla ihop tårtan, utan att den spricker. Man måste rulla ganska löst. Sikta över florsocker.

Hoppas ni alla har haft en riktigt GLAD PÅSK! Idag tänkte jag dela med mig utav den dessert jag serverade på påskafton, nämligen denna havtornsripplade cheesecake. Rena vitaminbomben, då havtorn är rik på både A, C och E samt flera av B-vitaminerna. Havtornsbär är syrliga och saftiga, vilket gör att denna cheesecake blir riktigt fräsch i smaken!

Till en cheesecake
1 dl socker
1 dl vatten
1 paket frysta havtorn, 225 g
1 msk maizena majsstärkelse
1 msk vatten

75 g smör
200 g finrivet skal av 1 citron
2 msk färskpressad citronjuice

600 g philadelphiaost
2 1/2 dl kesella kvarg 1%
2 dl socker
1/2 tsk salt
1 1/2 tsk vaniljsocker
2 msk maizena majsstärkelse
4 st ägg

Tillagning
1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Koka upp socker och vatten. Tillsätt 2/3 av havtornen, spara resten till garnering. Rör ut majsstärkelse i vattnet och rör ner det i kastrullen. Låt koka ihop 2 minuter.
3. Ta från värmen och mixa slätt med stavmixer eller i matberedare. Passera genom en finmaskig sil. Låt svalna. Ställ i kylen, rör om då och då.
4. Smält smöret. Mixa kexen till fina smulor i matberedare. Blanda ner smulorna i det smälta smöret tillsammans med citronskal och juicen.
5. Tryck ut blandningen på bottnen i en form med löstagbar kant, 24 cm i diameter. Jämna ut smulorna med baksidan av en sked så det blir jämntjockt.
6. Vispa färskost, kesella, socker, salt, vaniljsocker och majsstärkelse slätt med elvisp. Tillsätt äggen, ett i taget, och vispa tills allt blandats väl.
7. Häll ca 4 1/2 dl av fyllningen över bottnen och bred ut smeten. Ringla över drygt 1/2 dl av havtornssåsen. Upprepa ytterligare 2 gånger.
8. Ställ in mitt i ugnen och sänk värmen till 125°C, tillaga i 1h och 30 min. Fyllningen kan fortfarande vara lite lös när den är färdig men stelnar när den svalnat.
9. Ta ut kakan och låt svalna i rumstemperatur. Täck med plastfolie och ställ in i kylen, helst över natten.
10. Ta fram 30 minuter före servering.
11. Rårör resten av havtornen med sockret. Garnera med bären.

När jag fick frågan om att baka exklusivt för Behindeveryman.se rådde inga tvivel. Självklart ville jag ställa upp! Jag är själv en trogen besökare på deras sida så det känns riktigt kul att de ville göra ett gästbaksinlägg med mig. Det fina inlägget, som pryder deras startsida, och receptet på denna underbara 'Heavenly Pink Carrotcake' ovan hittar ni HÄR.

Chokladbiskvier är en utav mina favoritkakor och så även älsklingens. "Helt fantastiska" var hans respons på dessa. Känns väldigt bra måste jag säga, då detta var första gången jag bakade dem och det är ett egenkomponerat recept. Riktigt mumsiga!

Till 10st biskvibottnar
150 g mandelmassa
1 äggvita
1/2 dl socker

Fyllning
1 äggvita
1.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
1 msk citronsaft
250 g smör
2 msk kakao
1 msk kallt kaffe

Topping
150 g mörk choklad

Tillagning
1. Sätt ugnen på 180 grader.
2. Riv mandelmassan. Vispa upp äggvitan lite lätt och blanda samman med mandelmassan och sockret.
3. Spritsa ut 10 stycken rundlar på en plåt med bakplåtspapper.
4. Grädda biskvibottnarna i mitten av ugnen tills de är fått en gyllene färg, ca. 13 minuter.
5. Gör fyllningen; Blanda äggvita, strösocker, vaniljsocker, salt och citronsaft i en ren rostfri bunke. Rör till sockret har löst upp sig.
6. Vispa till maräng över ett vattenbad (i bunke över kokande vatten) till cirka 65 grader.
7. Tag av bunken från värmen och fortsätt vispa tills marängen blivit helt kall.
8. Klicka ner rumstempererat mjukt smör lite i taget och vispa krämen luftig i ca. 15 minuter.
9. Rör ner kakao tillsammans med kallt kaffe.
10. Bred krämen på undersidan av biskvierna med en palett eller slickepott. De ska bli lite toppiga.
11. Låt stelna i kylen.
12. Förbered toppingen; Smält chokladen över ett vattenbad.
13. Doppa sedan biskvierna så att smörkrämen täcks i choklad och låt dem stelna på ett bakplåtspapper. Förvara kallt.

Tips; Det går bra att frysa ner biskvierna men tänk på att ta upp dem i god tid före servering, då du inte kan tina dem i mikron.

♥ Vit vispskål från IB Laursen
♥ Bakslev i valfri färg från Rice
♥ Valfria bull eller muffinsformar från KalasForm

Igår var det dags för ännu ett kalas. Älsklingen fyllde nämligen år i torsdags så hela helgen har varit full med firande. Igår var det min familjs tur att komma på besök och till efterrätt bjöd vi dem på denna Lemon Merinque Chocolate Cake. En ganska mäktig tårta men jag bara älskar när sött möter syrligt!

Chocolate Cake
200 g smör
200 g mörk choklad
30 ml vatten
3 st ägg
220 g strösocker
105 g vetemjöl
25 g kakao
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver

Lemoncurd
375 ml mjölk
220 g strösocker
50 g maizena
80 g skuret smör
2 msk rivet citronskal
6 st stora äggulor

Merinque icing
440 g socker
60 ml vatten
1/2 tsk citronsaft
6 st äggvitor

1. Sätt ugnen på 160°C. Smält chokladen tillsammans med smör och vatten i en kastrull.
2. Vispa ägg och strösocker riktigt vitt och pösigt, 8 minuter.
3. Sikta vetemjöl, kakao, vaniljsocker och bakpulver genom en sil. Rör ner i äggsmeten och vispa på lägsta hastighet tills smeten är väl blandad.
4. Tillsätt den avsvalnade chokladsmeten och rör med en slickepott.
5. Lägg ett bakplåtspapper som täcker botten och kanterna på en bakform med löstagbarkant, ca 24cm.
6. Grädda kakan i mitten av ugnen i 1h och 30 min. Låt svalna.
7. Gör lemoncurden. Häll upp 250 ml av mjölken i en kastrull. Tillsätt sockret och värm på mediumvärme. Vispa tills sockret är helt upplöst.
8. Blanda resterande mjölken tillsammans med maizena och häll i den kokande socker blandningen.
9. Tillsätt det skurna smöret och när det har smält tillsätter skruvar du upp värmen på plattan.
10. Tillsätt citronjuicen och det rivna citronskalet. Rör hela tiden. Tillsätt äggulorna och fortsätt röra hela tiden. Efter 8 minuter är den färdig.
11. Ta fram en tallrik som är lite mindre än chokladkakan i diameter och lägg den ovanpå kakan. Skär med en kniv runt tallriken. Skär inte ända ner till botten, och se till att inte skära för nära kanten så den blir för ostabil. Tag en sked och gröp ur innehållet.
12. Fyll mitten av chokladkakan med lemoncurd och ställ i kylen minst 2 timmar.
13. Gör marängen. Häll socker, vatten och citronsaft i en kastrull och värm tills sockret är helt upplöst. Låt koka upp och skruva upp värmen ytterligare och låt koka i 3 minuter.
14. Vispa upp äggvitan och när det börjar bli till vitt skum tillsätter du den varma sockerlagen. Vispa tills marängen svalnat och är glansig, 8-10 minuter.
15. Sedan är det bara och täcka kakan med marängen. Dekorera med en marsipanros. Färdig att servera!

Det räcker nästan att läsa rubriken på detta inlägg för att förstå hur grymt goda dessa kakorna är. Första gången jag bakade dem och de är redan nya favoriter här hemma. Oreo och cheesecake, en oslagbar kombination!

Tillagning
1. Sätt ugnen på 190°C.
2. Vispa smör och philadelphiaost mjukt och fluffigt. Detta tar ca. 8 minuter. Det är viktigt att du tar god tid på dig och vispar tillräckligt länge. Det ska vara en krämig konsistens.
3. Skrapa ner blandningen från kanterna med hjälp av en slickepott. Tillsätt sockret och vispa i ytterligare 3 minuter.
4. Skrapa ner från kanterna igen. Blanda samman mjöl och vaniljsocker och rör ner i smeten med hjälp av en slickepott.
5. Häll i chokladknapparna och rör ner även dem. Se till att allt är väl blandat.
6. Dela Oreo kexen och skrapa bort krämen emellan. Den ska inte användas! Smula kexen väl och lägg i en djup tallrik.
7. Rulla sedan cheesecake blandningen till jämna runda bollar. Rulla i de krossade kexen. Se till att bollarna blir väl täckta med Oreo smulor.
8. Lägg bollarna på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen 12-15 minuter. Det är viktigt att de inte är inne i ugnen längre än 15 minuter! De stelnar till lite efter du tagit ut dem så du behöver inte vara orolig över att de är för mjuka.
9. Tag ut plåten ur ugnen och låt svalna.
10. Smält den vita chokladen och  ringla över kakorna med hjälp av en sked. Enjoy!

Jag fortsätter att tävla och ovan ser ni mina senaste bidrag till 'Miss Cupcake' tävlingen. Miss Ice Cream och Miss Milkshake. Klicka på vardera länk för att rösta om ni gillar dem!

Igår hade jag min underbara lillasyster på besök och vi hade en macaron-skola. Fick ihop en hel del macarons, närmare bestämt 50st och resultatet blev riktigt lyckat. Denna mint ganache är to die for! Vi fotade även alla moment så håll utkik för snart kommer en liten steg-för-steg guide upp här på bloggen.

Till ca 50 st macarons
120 g äggvitor, uppdelat i två skålar
35g strösocker
150 g mandelmjöl
150 g florsocker
150 g strösocker till sockerlag
50 g vatten till sockerlag

Mint ganache
100 gr vispgrädde
200 gr vit choklad
2 tsk mintextrakt

Igår när jag skulle baka fredagsfikat till jobbet kände jag att det skulle passa bra med vårinspirerade cupcakes. Vårtider som det är. Under täcket och blomsterdekorationerna döljer sig en riktigt saftig och god chokladmuffins, fylld med jordgubbsmousse.

Kladdkaka är något som de allra flesta gillar. Stora som små. Därmed alltid ett säkert kort. Det bästa med kladdkaka, förutom den underbara smaken, är nog hur otroligt snabbt det går att slänga ihop en. Dessutom består den av ingredienser som man oftast har hemma. Kladdkaka är en utav mina absoluta favoriter, och detta är mitt bästa recept.

Till en kaka
50 g smör
2 st stora ägg
2 dl strösocker
1 dl farinsocker
1/2 dl rapsolja
2 1/2 dl vetemjöl
2 msk kakao
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
50 g mörk choklad

Tillagning

1. Sätt ugnen på 175°C.

2. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt rapsolja.

2. Vispa ägg, strösocker och farinsocker ljust och pösigt. Rör ner det varma smöret.

3. Blanda samman de torra ingredienserna vänd ner i smeten

4. Fyll smeten i en smord och bröad bakform med löstagbar kant, 24cm i diameter. Stick ner grovt hackade chokladbitar.

5. Grädda kakan i mitten av ugnen, ca. 25 minuter. Prova med en sticka, den ska vara lite kladdig.

Fick ett paket från Dr.Oetker idag innehållandes allt detta ovan. Bättre namnsdagspresent kan en baktokig tjej som jag inte få! Ja, för det är just vad det är idag. Min namnsdag alltså. Inte så svårt att lista ut hur jag kommer spendera resten av dagen ;) För självklart kommer jag delta i årets Miss Cupcake tävling. Sugen du med? Den 1 Mars, alltså nu på torsdag, drar det igång. Mer info hittar du HÄR.

Till en paj
125 g smör
1 dl havregryn
3 dl vetemjöl
2 msk vatten

Kolafyllning
2 dl grädde
2 dl ljus sirap
2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
100 g smör

blandade bär till garnering

Tillagning

Förutom doptårtorna så bakade jag även macarons till Malvas dop. Rosa och lila, fyllda med en god hallonsmörkräm. De var riktigt poppis och trots att jag hade gjort runt 60st gick de snabbt åt. Macarons kan vara lite kluriga att få till. Men efter att testat några olika recept har jag kommit fram till att detta funkar bäst. De får rätt konsistens och blir släta och fina till ytan. Till nästa gång ska jag införskaffa en såndär macaronmatta i silikon och en ny köksvåg då vår bestämt sig för att sluta fungera.

Detta recept innehåller mandelmjöl som du hittar i välsorterade mat- och hälsokostbutiker. Jag köpte mitt på Life.

Tillagning
1. Sätt ugnen på 160 grader C.
2. Sikta mandelmjölet och väg upp 150 gram på en köksvåg. Gör detsamma med florsockret. Blanda sedan samman mandelmjölet med florsockret och sikta igen.
3. Vispa upp 60 gram äggvita till ett mjukt skum och tillsätt 35 gram socker under vispning. Om du har en köksmaskin kan du göra detta under tiden sockerlagen kokar upp.
4. Blanda socker och vatten till sockerlagen i en liten kastrull. Sätt plattan på hög värme och koka upp. Koka tills temperaturen når 118 grader på en godistermometer.
5. Under vispning på låg fart, häll sockerlagen i marängsmeten . Detta måste göras ganska snabbt annars stelnar sockerlagen i kastrullen.
6. Vispa marängen på medium/hög fart tills den kallnat helt och blivit glansig, detta tar ca 10-15 minuter.
7. Rör i 60 gram äggvita i mandel och florsockerblandningen. Blanda samman försiktigt tills det blir en fast och smet. Tillsätt eventuellt valfri hushållsfärg. Tänk på att de tappar lite färg i ugnen så var inte för sparsam på färgen.
8. Vänd i marängen i mandelblandningen och blanda försiktigt ihop till en jämn smet med en slickepott. Var försiktig så du inte blandar för mycket. Smeten ska vara trögflytande.

9. Fyll en spritspåse med rund tyll och spritsa ut små klickar (stora som femkronor) på en plåt klädd med bakplåtspapper. Smeten ska flyta ut något efter ett tag och bli slät på ytan. Om den lämnar små toppar från spritsen, slå plåten mot bordet några gånger så slätar den till sig.

10. Grädda i ca 10- 15 minuter i mitten av ugnen (gräddningstiden varierar beroende på ugn, mina blir klara på 14 minuter).
11. Dra av bakplåtspappret från plåten och låt macaronsen stå och svalna. Lossa dem sedan försiktigt från pappret.
12. Gör hallonsmörkrämen. Vispa smöret fluffigt, nästan vitt. Vänd sedan ner florsocker, vaniljsocker och de mosade hallonen. Spritsa sedan ut krämen på hälften av kakorna och lägg ihop till färdiga macarons.

Som jag nämnde i förra inlägget döptes min brorsdotter Malva i lördags. Ovan ser ni en bild på dessertbordet som bestod av

♥ 4 tårtor bestående av två chokladbottnar och fyllda med hallonmousse. Täckta och dekorerade med sockermassa.
♥ Rosa och lila hallonmacarons
♥ Hallongrottor och en annan småkaka

© Foto: Christer Hansson - pixelwild.com

---

I lördags var det dags för min brorsdotters dop. Gissa vem som fått den stora äran att vara faddrar ;) Hela dopet var jättefint och hela tjocka släkten var på plats. Min syster och jag hade bakat tårtor till kaffet, chokladtårtor med hallonmousse, som var mycket uppskattade! Första gången jag gav mig på det här med tårtdekoration och måste säga att jag blev riktigt nöjd, förutom tårtlocket på den ena tårtan som inte blev riktigt slätt. Men nog är det så att övning ger färdighet. Den med blommor på har jag dekorerat och den andra är syrrans skapelse. Söt nalle, eller hur!

Chokladtårta
3 stora ägg
3 dl socker
3 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 1/2 tsk vaniljsocker
160 g smält smör
150 g mörk choklad

Hallonmousse
5 st gelatinblad
250 g hallon
3 st äggulor
2 dl florsocker
6 dl vispgrädde

Alla dekorationer är gjorda av Dr.Oetkers sockermassa och färgade med hushållsfärg.
Två förpackningar till ett tårtlock är att räkna med.

Tillagning

© Foto: godafrestelser.blogg.se

---

© Foto: godafrestelser.blogg.se

---

Som jag nämnt tidigare är M väldigt förtjust i snickerskakor, men även kladdkaka. Vad passar då bättre att överraska med på alla hjärtans dag än en snickers kladdkaka? Dagen till ära, en hjärtformad sådan. Receptet ger fyra hjärtan (eller en hel stor kladdkaka) och då vi bara är två ska jag även bjuda mina fantastiska föräldrar på varsitt hjärta. Hur ska ni fira alla hjärtans dag?

1 tsk bakpulver
1 förpackning Center

Topping
200 g mörk choklad
2 dl jordnötter

 

Tillagning
1. Sätt ugnen på 200°C.

2. Smörj en form med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter. Eller en hjärtformad form som jag har använt här.

3. Smält smöret. Vispa ihop ägg och socker lite lätt. Blanda mjöl, kakao och bakpulver. Vänd sedan ner det i äggsmeten och till sist det smälta smöret.
4. Häll smeten i formen. Tryck ner Center jämnt fördelat i smeten och grädda sedan kakan i mitten av ugnen, 10-15 minuter. Tag ut och låt svalna. Tryck ut fyra hjärtan med hjälp av en hjärtformad bakform.

5. Gör toppingen: Smält chokladen och rör ner jordnötterna. Bred sedan blandningen över dina hjärtan och låt svalna i kylen. Servera med en klick vaniljglass eller grädde.

Älsklingen ville ha med sig fredagsfika till grabbarna på jobbet och bad mig baka något gott. Valet föll på brownies och ovan ser ni resultatet. Behöver jag säga att jag har syndat? De är nämligen helt omöjliga att motstå! Saftiga, krämiga och fyllda med massa gott. Precis som en lyckad brownie ska va ;)

© Foto: juliasvitadrommar.se

---

Ni är en del som skickat mail eller kommentarer med frågor om hur man lyckas med vissa saker i baket. Eller vad vissa misslyckanden beror på. Jag vet att det troligtvis finns fler utav er där ute som sitter inne med frågor ni vill ha svar på. Kör på! I bakakuten försöker jag hjälpa er till ett bättre resultat i köket. Ni kan ställa frågor om allt och jag ska göra mitta bästa för att svara på dem.

Om ett tag kommer jag sedan ställa ihop alla frågor och svar så att ni alla kan ta del utav dem. Är intresset stort så kör vi en bakakut med jämna mellanrum. Kommer ju alltid upp nya frågor ;)

© Foto: godafrestelser.blogg.se

---

En klassiker i de allra flesta hem måste väl ändå vara den underbart goda äppelpajen. Nygräddad tillsammans med en klick vaniljsås. Jag älskart! Och ju mer kanel desto bättre. Precis detta avnjöt vi igår under täcket i soffan framför en bra film. Perfekt avslut på en underbar helg!

Till en paj
75 g smör
2 dl vetemjöl
1/2 dl strösocker
1 tsk bakpulver
3 stora röda äpplen

strösocker
kanel

Tillagning
1. Sätt ugnen på 175°C. Blanda alla torra ingredienser och kör till en smuldeg.
2. Smörj en form, ca 24cm i diameter. Fyll formen med hälften av smuldegen.
3. Grädda mitt i ugnen tills den fått en gyllenbrun färg.
4. Skala och skär äpplena i tunna skivor.
5. Lägg ut äppelskivorna jämnt fördelat i formen. Strö över valfri mängd kanel och socker.
6. Häll över den resterande smuldegen. Strö ytterligare lite kanel över om så önskas.
7. Grädda mitt i ugnen till den fått en gyllenbrun färg.
8. Servera med en klick vaniljsås.

Som ni kanske har märkt så dök det aldrig upp något recept i helgen. Anledningen är att jag misslyckades helt med det där baket där jag använde de nya formarna. Så blir det ibland! För er som följer mig på twitter (ni som inte gör det, följ mig här) så har ni förmodligen sett att jag bakat ett gäng macarons i helgen. Recept på det dyker upp så småningom. Så länge får ni njuta av dessa vanilj- och hallonwhoopies som jag bakade idag. Delicious!

Till ca. 15st dubbla whoopies
100 g smör
1 1/4 dl strösocker
1 ägg
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
2½ tsk vaniljpulver
½ dl mjölk

Hallonsmörkräm
50 g smör rumstempererat
100 g philadelphiaost
3/4 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
2 msk mosade hallon

Garnering
Rosa strössel
50 g vit choklad, smält

Tillagning
1. Sätt på ugnen på 175 grader.
2. Vispa smör och socker vitt och poröst. Tillsätt ägget.
3. Rör ihop mjöl, bakpulver, salt och vaniljsocker och sen ner i smeten. Tillsätt sedan mjölken.
4. Fyll en sprits med en rund tyll och spritsa ut 5kr stora rundlar med jämna mellanrum på plåt med bakplåtspapper.
5. Grädda i ca 10 minuter och låt dom sen svalna medan du gör fyllningen.
6. Vispa smöret vitt. Rör därefter i philadelphiaosten tillsammans med florsocker och vaniljsocker. Vänd till sist ner de mosade hallonen. Spritsa ut frostingen på dina whoopies. Rulla eventuellt i strössel och dekorera med smält choklad.